Denna gång slängde jag även i några soltorkade tomater, blev super!

Detta recept är perfekt till bufféer! Jag gör inte denna stora sats när jag bara lagar till mig och maken, då brukar jag göra mindre än halva receptet. En riktigt god pastasallad, prova själv! :)

Fajitakryddad pastasallad till många

800 g pasta, gärna stora skruvar
2 kg kycklingfilé
2 burkar majs (à 340 g)
1/2 purjolök
3 paprikor, gärna i olika färger
4 dl lätt crème fraîche
1 dl majonnäs
1 påse fajitas tacokrydda (ca 30 g)
2 dl sweet chili-sås

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Spola av pastan med kallt vatten och låt rinna av.
Hacka kycklingfiléerna i små bitar, stek dem och låt kallna. Låt majsen rinna av. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Lägg dem i lite kallt vatten en stund så att de blir krispiga. Kärna ur paprikorna, skär några strimlor till garnering och tärna resten.

Blanda creme fraiche, majonnäs, fajitas-krydda och sweet chili-sås i en stor salladsskål. Vänd ner pasta, kyckling och grönsaker. Klar!