Fatima Johansson

SPENAT- & RICOTTAFYLLD CANNELLONI

 
Idag blev det cannelloni till middag, en väldigt enkel och god vardagsrätt. En favorit hos oss! Det blev med spenat- och ricottafyllning idag. Glömde dock fotografera slutresultatet (vi var för hungriga hehe), men det blev suuupergott. Som på bilden med ricottaosten, men med mumsig tomatsås över. Prova! :)
 

Spenat- och ricottafylld cannelloni (4 port)

Ingredienser:

200 g fryst bladspenat | 250 g ricottaost | 3/4 tsk salt | 1 krm peppar | 300 g cannelloni rör |1 1/2 dl rivenost  

Tomatsås: 1 gullök | 1 vitlöksklyfta | 2 msk olivolja | 2 burkar krossade tomater | 2 tsk torkad oregano | 1 tsk honung | 1 tsk salt | 1 krm peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Blanda ricottan i den avsvalnande spenaten. Krydda med salt och peppar.

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan ca 3 minuter i en stekpanna. Tillsätt de krossade tomater, oregano och honung. Låt koka upp och koka ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.

Fördela under tiden spenat- och ricottablandningen i pastarören. Lägg dem sedan i en ugnsform ca 30 x 40 cm (för 4 port). Häll på tomatsåsen och toppa med riven ost. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter, tills cannellonin fått fin färg.

Servera cannellonin med en god sallad!

NY VECKA

 
Vilken underbar eid-helg vi haft. Full rulle! Det har firats med våra familjer och i goda vänners sällskap, från torsdagen till söndagskvällen, ett riktigt långfirande. ♥ Vi har bland annat varit och hälsat på makens farbror i Eslöv tillsammans med min svärfamilj, hållit i två middagsbjudningar hemma hos oss och passat på att hänga i Malmös parker nu när vi blivit välsignade med ett sådant drömväder. Och idag är det tillbaks till det normala igen. ;)
 
Idag segstartar jag veckan med jobb hemifrån, passade på eftersom maken och barnen är ute på äventyr hela dagen. :)

EIDFIRANDE

 
Lekande barn och lite eidfika
 
Efter restaurangbesöket åkte vi alla hem till oss och fikade gottis. Vi var väldigt proppmätta efter maten, men som tur var kickade sötsuget igång för oss alla efter en liten stund. :P Jag hade gjort knafe och layali lubnan (i småformar) som väntade på oss. Det var första gången jag provade göra knafe själv, jag hade i både en ashta-fyllning och mozzarellaost - och det blev ju bra. :)
 
Nu har barnen precis lagt sig så vi ska se Avengers : Age of Ultron! Som jag längtat! ;D

EID-AL-ADHA

 
Eid Mobarak Allihop!
 
Jag är mitt uppe i Eid-stressen just nu. ;) Städat hela morgonen, bakat efterrätter, köpt blommor (vita rosor är lite av en eid-tradition på Eid-al-Ada hos oss), duschat och snart är det dags att klä upp barn (och mig själv förstås, sånt man glömmer :P) för att gå ut och äta med mina föräldrar och syskon. En Trevlig Eid önskar jag er alla!! ♥

MY BOYS

 
På promenad i Pildammsparken med min familj. Knäppte lite bilder på grabbarna och denna var ju bara för fin ♥
 
Jag älskar Gabriels chubbyface. Dalia var exakt lika knubbig i denna åldern (men G är längre) och sen bara försvann det när hon fyllde 1 år.. Så jag tar inte detta förgivet denna gång, pussar, biter och gosar loss med denna knubbis så mycket det bara går. ;)

EN DAG I VÄXJÖ

 
 Igår bilade vi upp till Växjö över dagen tillsammans med min pappa. Vi åkte dit för att besöka Ali och Rita i deras fina hem. Det var en riktigt härlig dag, vädret var på topp och fast vi bara var i Växjö i 6 timmar så hann vi ändå umgås och ha kul. Rita bjöd på en riktigt god fisksoppa till lunch, lagad på bland annat potatis, morötter, torsk och saffran - måste prova laga själv. Och så tog vi en långpromenad runt Växjö, till en vacker sjö och slottet. Dalia ville mest gå med Rita. ;)
 
Barnen klarade resan bra, det var cirka 6 timmar i bilen sammanlagt. På hemvägen somnade dem efter 1 timme, helt slut efter den fullspäckade dagen. :) Det var så mysigt när vi väl var hemma igen klockan elva på natten och skulle från vår bil upp till lägenheten. Samer bar en sovande Gabriel i sin bilstol, skötväskan på axeln och en stor påse mat från Burger King (som vi köpte med oss så först vi kom in i Malmö) och jag bar Dalia som sov som en stock på min axel. När vi kom hem bäddade vi ner barnen i sina sängar, hoppade i myskläder och ner i soffan med vår Burger King-mat. Alltså det är detta som är livet, jag älskar min underbara familj. ♥

PYJAMASPARTY

 
Smälter varje gång barnen har sina matchande pyjamaser. Så himla sött! Syskon ♥ Dalia sjunger "Daddy finger daddy finger where are youuuuu", därav tummen upp. Någon annan som har barn som inte kan sluta sjunga den låten? :)
 
Har varit en väldigt lugn fredag, känns som att jag tog helg lite i förskott. ;) Jag hade två möten under dagen, storhandlade på Ica Maxi och gjorde middag. Så. Det var väl det enda som var "ansträngande". :P Annars har jag bara myst loss med mina barn resten av tiden. Gud vad skönt att kunna ta en sån här dag, så mysigt och välbehövligt. ♥
 
Nu väntar filmmys med maken och så har jag en Ben & Jerry's som väntar på mig i frysen. Känns så jäkla bra, haha. :) Ha en trevlig kväll fina läsare! ♥

VÄRMANDE

 
Overall, Lindex, 399:- (den finns även i marinblått och ljusrosa!)
 
Blir ju kallare för varje dag som går så jag har varit ute efter en overall åt lilleman. Har kikat på jättemånga fina och landade på den här från Lindex. Känns perfekt för oss; den har tossor och vantar, varav man kan få ut händerna och tossorna får att ta bort helt (om han skulle lära sig gå innan våren och vill leka ute i snön) och så tycker jag att quiltat mönster + gulddetaljer är en vinnande kombination. :)

PIROGER

 
Gjorde dessa godingar förra veckan och tänkte göra en ny omgång ikväll, utan en busig tjej som springer runt och gör kaos i köket, hehe. Då kanske dem blir lite snyggare. ;) Fast denna gång kommer jag också göra en omgång med ostfyllning (mozzarella, västerbottenost, soltorkade tomater och färsk basilika). Detta är verkligen ett perfekt kvällskäk tillsammans med rucculasallad och grekisk yoghurt.
 
Degen var supergod men jag kommer att krydda köttfärsfyllningen extra mycket nästa gång, så tänk på det om du provar detta recept. :)
 
Piroger med köttfärsfyllning (ca 28 st)
 
Deg:

1 pkt färsk jäst (à 50 g) | 5 dl mjölk eller vatten (37°C) | 1 dl kesella/kvarg (1%) | 1 tsk salt | 2 dl rågsikt | ca 10 dl vetemjöl

Köttfärsfyllning:

1 gul lök | 1 klyfta vitlök | 2 morötter | 500 g köttfärs | 1 msk olja | 2 msk tomatpuré | 2 dl krossade tomater | 1 tsk salt | 2 tsk italiensk salladskrydda | 1 krm svartpeppar | 2 msk sweet chili 

 

 Gör så här:

Rör ut jästen med lite av vätskan, tillsätt sedan resten av vätskan. Rör ner de övriga ingredienserna men spara lite av vetemjölet till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Köttfärsfyllning: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna. Fräs lök, morötter och köttfärs i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Låt det koka utan lock ca 10 minuter. Smaka av med salt, salladskrydda, peppar och sweet chili. Låt fyllningen kallna.

Sätt ugnen på 225°C.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop degen. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en knappt ½ cm tjock kaka. Ta ut rundlar ca 12 cm i diameter (för 28 stycken). Fördela fyllningen på varje rundel. Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik ihop till halvmånar. Tryck till kanterna med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Låt pirogerna jäsa ca 20 minuter.

Pensla ev. med lite uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt pirogerna kallna på galler.

KISSEKATT

 
Klänning från H&M
 
Dalia var så go i sin randiga klänning och kattöronen förra veckan. Älskar sista bilden, så här ser hon ut när hon surar, hehe. Hon tyckte det var nog med bilder och ville iväg och leka med sin morfar. ;P

LITE NYTT I VARDAGSRUMMET

 
Jag har gjort det lite höstfint hemma och här är några bilder från vardagsrummet. Jag har använt mässing, burgundy/plommonlila och petrolfärgat denna gång! Och så lite mintgrönt och beige i vissa detaljer. Tyckte det blev rätt bra. Mysigt med mörkare färger under hösten. :)
 
Det har varit så himla mysigt de senaste kvällarna då jag kurrat upp mig i soffan med en kopp te, en massa doftljus tända på sidoborden och så en bra bok i handen. Vardagslyx när den är som härligast. Jag älskar denna årstid. Och så tackar jag Gud att mina underbara barn sover hela natten sedan ett par månader tillbaks (19:00-07:00, alhamdulillah). ♥

HELGEN

 
Några bilder från helgen. Jag lunchade med härliga Jenny i fredags, knäppte några bilder och herregud vad stel jag ser ut haha, den bjuder jag på. :P
 
Lördagen spenderades tillsammans med min son, vi myste loss hemma och sen var vi ute på äventyr ihop. Han är så himla snäll och go, saknar att vara föräldraledig.. Dalia & Samer var då i Trelleborg med hans vänner. Väldigt kul att kunna ha lite kvalitetstid tillsammans med sina barn.
 
Och söndagen spenderades hemma hela förmiddagen för min make och dotter var sjuk men på eftermiddagen gick jag på manifestationen "refugees welcome"  på Stortorget. Det kom drygt 4000 personer och talarna var himla bra allihop.
 
Jag har varit mäkta imponerad och stolt över Malmö den senaste veckan. Jag har donerat pengar, skänkt kläder och köpt tågbiljetter till flyktingarna - och det är jag knappast ensam om. Känns så himla bra att så många fått upp ögonen för detta på riktigt, mig inkluderad. Hjälpa till via pengadonationer har jag gjort sedan kriget började men man kan göra så mycket mer. En häftig sak från igår var när Refugee Air berättade att de kommer charta ett flygplan med flyktingar och flyga dem till Arlanda. Detta är helt lagligt (i och med att man inte tar dem över gränsen, de är inte över gränsen förens man går genom passkontrollen). Första flyget ska landas innan vintern, inshaallah!

GRÅTT VITT SVART

 
Satt och kikade igenom min kamera precis, på bilderna som tagits de senaste dagarna, och tyckte det var lite lustigt hur vi alla matchar varandra färgmässigt. :P
 
#1.Här var vi ute och firade pappa i torsdags. Dalia hade ingen större lust att kolla in i kameran. :P 
#2.Igår hade jag och Gabriel en dag för oss själva (Samer och Dalia en ihop på sitt håll) och här hade han precis somnat i vagnen när vi var på väg för att luncha hos mamma/mormor. Han fick inviga vagnens sittdel, nu är han snart 8 månader! :)

PAPPAS FÖDELSEDAG

 
Några av presenterna till pappa, blev lite fler än vanligt i år (det är annars himla svårt att köpa present till pappa - nu hoppas jag han gillar vad vi köpt!).
 
Idag har jag jobbat hemifrån under förmiddagen och sen blev det lite spring på stan för att köpa det sista till farsan, som fyller år idag!
 
Nu ska jag strax göra mig i ordning (och Gabriel och Dalia - och välja skjorta åt maken, haha, detta evighetsprojekt när man ska ut :P) för att möta upp mina syskon och pappa på hans favoritrestaurang där vi ska fira hans födelsedag. :)

WEDNESDAY MORNING

 
Alltid med mig varje morgon - mobil, datorn och cappuchino. Har egentligen en dator på kontoret, men måste köpa en ny datormus för jag har slarvat bort min.. Får skriva upp det på en to-do-list, kan inte fatta att jag fortfarande inte köpt en ny - jag har ju faktiskt suttit här i en månad nu. :P
 
Jag har skaffat mig en massa take-away koppar så nu tar jag med mig perfekt Nespresso-kaffe varje morgon. Koppen på bilden är från TGR och jag måste säga att det var värdelöst skräp.. Läckte hela tiden. Mina koppar från Ica Maxi är bäst hitintills!
 
God morgon förresten! Hoppas ni har det bra. :) Fick en lite seg start på dagen, så jag fick jobba hemifrån ett par timmar men nu är jag på plats på kontoret. Ska jobba till 15:00 och sen åka med syrran och köpa födelsedagspresenter till pappa, han fyller år imorgon! ♥ :)

SÄLJES: HIJABS

 
1. Cinnamon Soft Touch Hijab. 69 x 203 cm. 100% polyester.192 kronor (14,95 pund)
2. Feather Grey Knitted Hijab. Finstickad slöja. 69 x 203 cm. 167 kronor (12,99 pund)
3. Sunset Modal Hijab. Jättefin, tunn hijab. 100 x 200 cm. 100% modal. 160 kronor (12,49 pund)
 
Köpte några slöjor förra veckan från en webbshop i Storbritannien, Inayah heter den. Superfina sjalar men jag ville lämna tillbaks dessa tre. Men man får tydligen inte lämna tillbaks slöjorna om man öppnat själva påsen. Tagsen är såklart kvar och de är oanvända. Så jag tänkte kolla om det finns någon här som är intresserad av att köpa? Blir ju billigare frakt (frakten kostade 180 kronor). Jag har skrivit bredvid varje slöja vad jag köpt den för och omvandlat från pund till kronor.
 
Jag tänkte mig 120 kronor/slöja (de är som sagt helt nya, med tags kvar och oanvända), så släng in ett bud, antingen i kommentarsfältet eller till min mejl fatima-johansson@hotmail.com . Tänk på att köparen står för frakten. Och bor du i Malmö kan jag eventuellt möta upp dig. :)
 
SÅLDA!

MORMORS MARÄNGTÅRTA

 
Denna underbart goda marängtårta med jordgubbar brukar min mormor baka. Verkligen en nostalgitripp för min del varje gång jag äter den eftersom jag ofta åt den hos henne när jag var liten. Denna tårta har rätt många namn allt från Herrgårdstårta till Pinocchiotårta - men jag kallar den bara för Mormors marängtårta! ♥
 
Här har jag gjort tårtan rund, den brukar vanligtvis vara rektangulär. För att göra den rund formade jag smeten (och märängen) rund på två plåtar istället för en - tar dubbelt så lång tid (i och med att de gräddas separat) men det blev snyggare tyckte jag. Och så fick den lite pistage på sig också denna gång. Kul att variera lite! Här kommer i alla fall receptet. :)
 
Mormors marängtårta
 
Ingredienser
Botten: 100 g rumsvarmt smör | 1 1/2 strösocker | 5 äggulor | 4 msk mjölk | 2 dl vetemjöl | 2 tsk bakpulver
Maräng: 5 äggvitor | 2 1/2 dl strösocker
 
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Vispa ihop smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten till botten i en långpanna (30x40cm) med bakplåtspapper. Bred över marängen toppigt. Strö på mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den på mitten. Vispa grädden. Hacka jordgubbarna och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med jordgubbsgrädden emellan.

@FATIMAJOHANSSON

 
Några bilder från min insta, jag heter @fatimajohansson där, ni får gärna följa mig som ni har lust. :) Skriv ert insta-namn eller ert favoritkonto i kommentarsfältet! Alltid skoj med tips om nya konton. ♥
 
Sitter och skriver på marängtårta-receptet så den kommer upp ikväll! :)

SÖNDAGSKVÄLLEN

 
#1.Favorittårtan | #2.Dalia och hennes älskade jiddo.
 
Har haft min underbara familj här ikväll och vi har firat Meriam som fyllt 15 år, enligt den islamiska kalendern. Vi åt chili till middag och sen gottade vi oss med mormors marängtårta (som även fick lite hackad pistage strösslat över sig denna gång - gott!). Såg att det var några som ville ha receptet förra gången jag la ut den, så jag lägger inshallah upp det imorgon! Har haft en superhärlig helg och nu väntar ett par Revenge-avsnitt innan det är läggdags. ♥

ATT PRATA FLERA SPRÅK MED BARN

Kan du snälla berätta lite hur du tänker om språk och barn? Vad pratar ni för språk hemma? Är det arabiska eller svenska eller båda? Jag är själv förvirrad med detta med språk och barn det är så jobbigt ibland :S
 
Ja, det är verkligen ett litet ångestmoment hos oss också.. Jag och Samer pratar bara svenska med varandra och eftersom det är bådas första språk så har det inte varit något konstigt med det. Men ända sedan vi fick Dalia har det varit mycket prat om att börja med arabiska hemma - åtminstone med barnen.
 
Jag pratar inte arabiska pga. att jag aldrig växte upp med det språket hemma, jag förstår arabiska men kan inte prata. Mina föräldrar har alltid pratat svenska med oss och med varandra, de kan dock båda arabiska och pratar med andra. Jag tycker det är väldigt synd att jag och syskonen "förlorat" ett språk pga. av detta. Och min pappa säger ofta att han verkligen ångrar djupt att han inte försökte lära oss.
 
Jag och Samer bestämde oss tidigt att "när vi får barn ska han prata arabiska med barnen och jag ska prata svenska". Och ja, det gick verkligen åt skogen med det. :P Samer pratar bara svenska och jag förstår verkligen att det måste kännas konstigt att byta språk. Dalia pratar ju väldigt bra (svenska) och hon gör sig förstådd så han har känt sig bekväm (varför komplicera det liksom? :P). 
 
Men så för drygt ett halvår sedan började Dalia räkna till tjugo engelska och kunde även färgerna och djur på samma språk (och detta bara för att hon sett några videosnuttar för barn på engelska). Så kände jag bara att nä nu får det vara nog. Det är jättekul att hon även lär sig engelska, men varför inte arabiska också. Jag har tjatat loss på Samer (om Dalia inte pratar arabiska så kommer Gabriel inte heller lära sig det och då är det kört) och nu äntligen hör jag lite arabiska hemma (Dalia räknar så fint, med palestinsk uttal, dör så gulligt!) och det känns riktigt härligt.
 
Barn suger åt sig som svampar och det känns som ett enormt slöseri att förlora ett språk som en av föräldrarna kan. Det är mycket lättare än vad man tror, ungarna härmar ju allting man gör - på gott och ont. :P Dalia säger allt från "ooh maaj gaaad" till "shiit" (jag vet, ajja bajja.. Efteråt säger hon "inte seja shiit" haha) och det är ju sånt hon kopierat från sina föräldrar. Jag hoppas att om barnen lär sig arabiska så kommer jag förhoppningsvis också att hänga på och börja prata själv, inshaallah. ♥
 
Är det fler som har erfarenhet av olika språk hemma? Hur gör ni/har ni gjort? Tar tacksamt emot tips och knep! :)

VARDAGSKÄK

 
Nyfiken tjej, hehe. :P
 
Dagens middag, tikka masala, ris och naan - en favorit på vardagarna här. Vi älskar alla sorters grytor i denna familj; indiskt, marockanskt, irakiskt och persiskt är mina favoritinfluenser när det kommer till just grytor. Ghormeh sabzi är jag väldigt (väldigt!) sugen på.. Det är en persisk spenatgryta som är himmelriket i en maträtt. Har själv aldrig gjort den förr men måste verkligen prova det någon gång. Är det någon som har ett bra recept som de vill dela med sig av? :)